Благослови Вас Господь, Фотиния!
Случай, который Вы описали, является следствием т.н. «неписанной православной традиции». Кроме перечисленных Вами ограничений сюда же можно отнести мнимый запрет после Причастия прикладываться к иконе, целовать руку благословляющего священника или епископа, лобызаться во время приветствия, и даже ложиться спать днем в день Причастия. По моему мнению, данные запреты безосновательны, так как после принятия Святых Даров мы обязательно принимаем теплоту (запивку), вкушаем антидор или просфору. Таким образом, мы не допускаем, чтобы на губах, между зубами и в полости рта оставались частички Святых Даров. По этому, при Причастии рекомендуют Святые Дары проглатывать, а не разжевывать.
Что касается целования, то, например, при архиерейском богослужении после причащения духовенства священнослужители подходят к епископу, испрашивая у него благословения, при этом целуют руку.
На праздничных трапезах в монастырях, на приходах, устраиваемых для духовенства, я никогда не видел, чтобы маслины и рыбу ели вместе с косточками.
Бывают случаи, когда некоторые православные благочестивые христиане собирают косточки после трапезы, для того чтобы сжечь или закопать в землю.
По этому, мой совет Вам, уважаемая Фотиния, если Вы бываете в паломничествах,
то поступайте по принципу «В чужой монастырь со своим уставом…» для того, чтобы не смущать гостеприимных насельников и благочестивых паломников, следуя примеру ап. Павла «Дабы не смущался брат мой не буду есть мяса во век». Эти слова относились к идоложертвенному мясу, вкушения которого многие гнушались, считая его нечистым, а апостолы считали, что идол в мире есть «ничто» и могли есть подобную пищу без смущения. Но, узнав, что немощные в вере соблазняются, апостол Павел, руководствуясь любовью к ближним, готов был вообще отказаться от мяса.